Resepi Cucur Jawa/peniram

Resepi Cucur Jawa/peniram

Bahan-Bahan:

250 gm tepung gandum
50 gm tepung beras
100 ml air panas + 225 ml air sejuk.
200 gm gula merah
50 gm gula putih
1/4 sudu teh garam
3 helai daun pandan yang disimpul

Cara Membuat:

1. Masukkan 100 ml air ke dalam periuk bersama gula merah dan gula putih serta daun pandan yang disimpul.

2. Apabila air gula telah mendidih,tambahkan 225 ml air sejuk dan kacau sehingga sebati,biarkan seketika hingga menjadi suam.

3. Masukkan tepung gandum + tepung beras serta garam dalam mangkuk besar dan tapiskan air gula tadi ke dalamnya dan kacau sehingga sebati.

4. Masukkan dalam bekas tertutup dan biarkan semalaman.

5. Panaskan minyak sebanyak 2/3 dalam kuali kecil.

6. Kacau adunan yang telah dibiarkan semalam, sendukkan adunan dalam senduk kecil dan tuangkan di tengah2 minyak supaya dapat membentuk kuih yang bulat.

7. Biarkan masak di bahagian tepi dan tengahnya. Angkat dan toskan. Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Ayam Masak Limau Purut

Resepi Ayam Masak Limau Purut

Bahan-Bahan:

1/2 ekor ayam dipotong sederhana/kecil-kecil
4-5 ulas bawang merah ditumbuk
4-5 ulas bawang putih ditumbuk
10-15 biji cili kering
2 inci kunyit hidup ditumbuk
2 inci halia ditumbuk
2 helai daun limau purut – Hiris kecil
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan air
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak. gorengkan ayam sehingga garing. ketepikan

2. Buang sedikit minyak dan tinggalkan lebihan untuk menumis tumiskan bawang merah, putih, halia, kunyit dan cili yang dah ditumbuk sehingga garing.

3. Masukkan hirisan daun limau purut, sos cili dan sos tiram. kacau sebati. masukkan ayam, kacau seketika. masukkan air, garam dan gula. biarkan seketika.

4. Kecilkan api dan biarkan dalam 5 minit, masukkan lagi sekeping daun limau purut. Kacau sebati.

Resepi Asam Laksa

Resepi Asam Laksa

Bahan-Bahan:

2 liter air
1 kg ikan kembung
100 gm asam keping
100 gm lengkuas | dititik
100 gm daun kesum
1 kuntum bunga kantan | dipotong
2 sudu teh pes udang
2 sudu teh serbuk perasa
1 kg laksa – Direndam dan Direbus

Bahan Hiasan:

6 tangkai daun pudina
1/2 biji nanas | dihiris
2 biji cili merah | dihiris
1 biji timun | dihiris
1 labu bawang besar | dihiris
1 sudu teh petis udang
Sedikit hirisan bunga kantan

Cara Memasak:

1. Didihkan air dan rebus ikan kembung sehingga masak

2. Asingkan ikan dan buangkan tulangnya. Siat-siatkan dagingnya.

3. Tapis air rebusan ikan dan masukkan isi ikan, asam keping, daun kesum, lengkuas, serai dan bunga kantan.

4. Kemudian masukkan pes udang, serbuk perasa dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.

5. Sedia untuk dihidang bersama bahan hiasan dan laksa. Boleh juga diganti dengan bihun.

Bubur Lambuk Asli

BUBUR LAMBUK ASLI

Bahan-bahan

500 gram beras
100 gram udang kering-ditumbuk
3 batang serai-diketuk
2 cm halia-dihiris halus
1 helai daun pandan
15 biji lada hitam-diketuk
300 gram isi ayam
2.5 liter air
Garam secukup rasa
Bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan

Cara Penyediaan

1.Bersihkan beras dan toskan.
2.Didihkan air,masukkan beras,udang kering,serai,halia,daun pandan,isi ayam dan lada hitam.
3.Kacau dan biarkan nasi dimasak sehingga menjadi hancur.
4.Masukkan garam secukup rasa.
5.Hidangkan bubur yang telah masak itu tadi ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun bawang dan bawang goreng.

*puasa dah dekat ni recall balik resepi supaya senang nak masak masa bulan puasa