AYAM GORENG BEREMPAH ISTIMEWA

Bahan-bahan

Ayam 1/2 ekor-potong ikut selera anda

1 biji bawang besar-dikisar@diblend

4ulas bawang putih-dikisar@diblend

2 biji lengkuasdikisar@diblend

2 biji haliadikisar@diblend

4 batang serai-dipotong memanjang dalam 1/2@1 inci

1/2 sudu jintan manis

1/2 sudu jintan putih

1/2 sudu biji ketumbar

3-4 tangkai daun kari 

3 sudu serbuk kunyit

3 sudu serbuk cili

garam-secukup rasa

gula-secukup rasa 

Cara-cara

1. perapkan ayam dengan bawang besar,bawang putih,halia,lengkuas dan serbuk cili.tambahkan garam dan gula secukup rasa

2. perap ayam lebih kurang 1-2 jam

3. gorengkan ayam sehingga masak-

4. gorengkan(tumiskan)bahan-bahan rempah jintan manis,jintan putih,biji ketumbar,daun kari dan serai

5. goreng sehingga kekuningan dan naik bau

6. angkat dan taburkan di atas ayam tadi

atau cara kedua 

1 .perapkan ayam dengan semua bahan

2. gorengkan ayam dengan rempah sekali

3. gorengkan ayam sehingga masak,

4. selepas angkat ayam angkat rempah menggunakan tapis atau toskan

remark*tengok-tengok rempah takut hangus lak

selamat mencuba

CENDAWAN GORENG TEPUNG

Cendawan Goreng Tepung

bahan-bahan

250 g cendawan-cuci dengan bersih-di potong ikut selera anda

1 cawan tepung gandum

1 cawan air-guna air sejuk lagi ok

1 sudu besar mentega

garam secukupnya

1 sudu kecil serbuk kunyit

sedikit lada sulah

cara-cara

gaulkan semua bahan dengan sebati

Panaskan minyak secukupnya-sehingga minyak betul-betul panas.

Celupkan cendawan ke dalam adunan

 gorenglah hingga garing keemasan

toskan.

siap untuk dihidang

*goreng menggunakan api yang sederhana

Cendawan yang sedap dimakan dengan cili sos dan mayonis,boleh juga dimakan sebagai lauk.

Ok selamat mencuba

Kailan ikan masin

Kailan Ikan Masin

bahan-bahan

1 ikat sayur kailan

1 keping ikan tenggiri masin/masam-dipotong kecil2…

1 sudu kecil air ikan masin itu tadi (utk perasa)

1 biji bawang besar-dihiris

1 ulas bawang putih diketuk

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan-optional

sedikit perahan limau nipis

minyak

cara penyediaan

Panaskan minyak.. tumis ikan masin hingga naik bau..

Tumis bawang putih, bawang besar dan sos tiram

Masukkan batang kailan dulu

tambah air ikan masin dan sos ikan

kemudian masukkan sayur yang selebihnya

Masuk air sikit-jika ingin berkuah

Siap untuki dihidangkan

*kalau nak pedas bolehlah tambah sedikit cili

ok siap.Pastu bolehlah dimakan dengan nasi putih. ok selamat mencuba

Udang butter Basah

bahan-bahan

                                                                                  300 gram udang besar

                                                                               2 ulas bawang putih

                                                                                         5 biji cili padi

                                                                               1 tangkai daun kari

                                                                                          1 sudu butter

                                                                                 1/2 cawan susu sejat

                                                                             1/2 cawan tepung jagung

                                                                                       Minyak utk menggoreng

cara penyediaan

                                                              1. Gaul udang dengan garam dan teping jagung

                                                  2. Goreng udang sehingga masak. Jgn terlalu lama.Angkat dan tos

                                                                  3. Cincang bawang putih dan cili padi

                              4. Panaskan butter dlm kuali. Tumiskan bawang putih dan cili serta daun kari hingga naik bau

                                                              5. Masukkan susu cair dan kacau hingga mendidih.

                                                                               6. Masukkan udang daun gaul rata

                                                                                     7. siap untuk dihidangkan

selamat mencuba

Acar Timun Cili Padi

acar timun cili padi

bahan-bahan

§  1 batang timun-di hiris

§  1 batang lobak merah-dihiris

§  2 ulas bawang putih-dihiris

§  1/2 bawang besar-dihiris

§  3 biji cili padi-dihiris

§  3 sudu besar cuka

§  1 cawan air

§  1/2 sudu kecil serbuk kunyit

§  1 sudu besar cili giling

§  1/2 sudu kecil biji sawi

§  garam

§  gula

cara-cara

1.     Belah 4 bawang putih. Mayang bawang besar

2.     Potong memanjang lobak merah dan timun. Rendam dalam air garam

3.     Panaskan minyak, tumis bawang putih

4.     Masukkan serbuk kunyit dan cili. Tumis sampai wangi.

5.     Masukkan air. Biar sampai mendidih

6.     Masukkan timun dan bahan-bahan lain. Jangan terlalu lama. Agak-agak 2-3 minit. Kemudian padamkan api.

Sambal Udang Petai

SAMBAL UDANG PETAI

bahan-bahan

- 10 ekor udang-buang kulit dan bersihkan.

- 9 tangkai cili kering-buang biji dan rebus sekejap-toskan.

- 4 papan petai-kopek kulitnya.

- 3 labu bawang besar.

-1 ulas bawang putih.

- sedikit belacan.

- 1 keping asam gelugur.

- Gula melaka secukup rasa.

- Garam secukup rasa.

- Minyak untuk menumis.

cara penyediaan

1. Kisar cili kering,bawang besar,bawang putih dan belacan.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.

3. Masukkan udang serta petai  dan gaul sehingga rata.

4. Masukkan garam,gula melaka dan asam keping.

5. Masak sehingga sambal pekat.

6. siap untuk dihidangkan

selamat mencuba

Pajeri Nana Udang

PAJERI NANAS UDANG

bahan-bahan

7-8 ekor udang basah

1-2 biji nenas madu

1 peket santan (RM1.00)

2 peket kecil rempah kari daging

5 biji bawang merah -dikisar

4 ulas bawang putih -dikisar

1 sudu besar kerisik

Sedikit kulit kayu manis

Minyak untuk menumis

garam dan gula-secukup rasa

cara penyediaan

1. Tumiskan bawang merah,bawang putih dan kayumanis-hingga berbau wangi.

2. Campurkan rempah dengan kerisik sebatikan ngan sedikit air

3. Masukkan campuran rempah kedalam tumisan tadi-masak dengan api yang sederhana sehingga pecah minyak

4. Masukkan nenas madu ngan udang dan sebatikan sekejap

5. masukkan santan bersama air secukup nye…

6. tambahkan garam dan gula-secukup rasa-(guna melaka pun boleh)

7. siap untuk dihidangkan

selamat mencuba

Taugeh Ringkas

TAUGEH RINGKAS

bahan-bahan

1 ikat daun bawang-dipotong

3 genggam sayur taugeh-basuh

1 ulas bawang putih-dihiris

1 ulas bawang kecil -dihiris

1 biji cili merah-dihiris

1 keping fish cake-dihiris

Garam

sedikit air

Minyak utk menumis

cara penyediaan

1. Panaskan kuali dengan minyak

2. tumiskan bawang putih dan bawang kecil-sehingga naik bau

3. Masukkan fish cake-goreng seketika.

4. masukkan taugeh-tumis seketika

5. tambahkan garam-secukup rasa

6. tambahkan sedikit air-ikut kalau nak banjir tambah banyak air

7.masukkan daun bawang dan cili

8. siap untuk dihidang

selamat mencuba

fishcake boleh juga ditukar kepada ayam atau udang

*nak tambah daun kucai pun boleh

diihidangakan bersama nasi putih tak sampai 5 minit kot nak siapkan 

Terung Goreng Berlada

TERUNG GORENG BERLADA

bahan-bahan

3 biji terung panjang-dipotong mengikut selera anda

3 sudu cili-dikisar

10 ekor udang kering -direndam air panas

garam

gula

sedikit minyak

cara penyediaan

1. gorengkan terung-sehingga agak layu

2. tumiskan cili dengan sedikit minyak-saya gunakan minyak bekas goreng terungtadi-nasak sehingga pecah minyak(cili masak)

4. tambahkan garam dan gula-secukup rasa

5. tambahkan udang kering-masak seketika

6. tuangkan cili di atas terung tadi

7. siap untuk dihidangkan

selamat mencuba