Sambal Kerang Mama

sambal kerang mama

Bahan-bahan:

200 gm isi kerang

Bahan untuk di kisar(bahan A)

3 senduk cili kisar

5 biji bwg kecil

sebijik bwg merah sederhana.

5-6 ulas bawang putih

sedikit halia

Bahan-bahan lain:

1 biji bawang kuning hiris bulat2

Garam dan gula secukup rasa

1/2 inci belacan

1 batang serai di titik

sedikit santan

perahan jus asam jawa

sedikit sos tiram

sos cili

sos tomato

Cara Penyediaan:

Kerang dibersihkan, dan dicelur seketika di dalam air panas mendidiih, kemudian di kopek kopek dan di ambil isinya.

Kisar bahan A.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan hancurkan belacan, goreng hingga harum bau belacan

Masukkan cili kisar dan tumis sambil masukkan serai tiik sehinga naik minyak.

Masukkan jus asam jawa, sedikit santan garam, gula, sos tiram, sos cili dan sos tomato ,kacau hingga sebati.

Masukkan isi kerang dan hirisan bawang, kacau rata hingga sedikit berkuah, jangan terlalu kering.

Rasa dan matikan api. Sedia dihidangkan