Ayam Ungkep

AYAM UNGKEP

Bahan-Bahannya:

1/2 ekor ayam - potong ikut suka

2 biji kentang - belah 4

1 kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

2 bunga lawang

1 sudu makan asam jawa + semangkuk air

3 sudu makan rempah kari daging - campur sedikit air untuk dijadikan paste... 

Bahan Tumbuk Lumat / Kisar:

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan ketumbar biji

 2 inci kunyit hidup

2 inci halia

3 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

Cara-caranya:

 1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. 

2. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang - tumis sehingga wangi

3. Masukkan bahan tumbuk - tumis hingga wangi.

4. Masukkan paste kari - Tumis hingga terbit minyak.

5. Masukkan ayam. Gaul rata. Tutup periuk sebentar supaya ayam sedikit empuk

6. Masukkan air asam jawa. 

7. Masukkan kentang - masak dengan api yang sederhana dan periuk ditutup

8. Tambahkan garan dan perasa dan masak sehingga ayam menjadi empuk

9. Siap untuk dihidangkan

selamat mencuba