Sambal Ikan Bilis Meletup

SAMBAL IKAN BILIS MELETUP

bahan-bahan

- Segenggam ikan bilis - dibasuh dan digireng terlebih dahulu

- 2 sudu makan cili kering kisar

- 1 ibu jari asam jawa - dicampur dengan 1 cawan air

1- biji bawang besar - dibelah dua dan dipotong bulat

- garam - secukup rasa

- gula secukup rasa

bahan kisar

- 10 - 15 biji cili api
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 2 inci belacan

cara penyediaan

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.dan tumis bahan tumbuk dan cili kering hingga wangi dan pecah minyak.

2. Masukkan ikan bilis dan bawang besar -  Gaul rata.

3. Masukkan air asam jawa. Gaul rata dan biarkan mendidih.

4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.- Gaul rata.

(Jika terlalu pekat - tambah air)

5. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan.